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平博中国官网,三伏天吃腐乳摊鸡蛋 老字号融入新消费场景

2024-08-27 18:16:49
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  北方有句俚语叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。8月14日是今年末伏的第一天,三伏送“福”活动在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐中心举办,社区居民、快递小哥、社工等齐聚一堂,品尝新菜品“王致和腐乳摊鸡蛋”,在烙饼摊鸡蛋这一传统美食中加入腐乳,增添营养价值,用这种新鲜吃法,送暑迎秋。

  烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的传统美食之一。活动现场,民俗专家李石表示,到了末伏,人们的食欲有所恢复,此时吃烙饼摊鸡蛋,既能补充营养,又符合清淡的饮食需求,烙饼中的碳水化合物和平博pinnacle体育平台,鸡蛋中的高蛋白相结合,有助于恢复平博pinnacle体育平台,体力。

  华方餐饮厨师现场制作新菜品“王致和腐乳摊鸡蛋”中国经济网记者 李冬阳/摄

  一块腐乳配三四个鸡蛋,不用放盐……华方餐饮厨师现场教大家制作腐乳摊鸡蛋,“还可以加葱花、红椒青椒丝,这样不仅颜色好看,吃起来味美,营养更加丰富。”

  华方餐饮厨师现场制作新菜品“王致和腐乳摊鸡蛋”中国经济网记者 李冬阳/摄

  活动现场,食品营养专家表示,摊鸡蛋加入腐乳不仅味道鲜美,促进食欲,有利于消化吸收,更主要是富含了丰富的营养。大豆富含植物源的优质蛋白,可经过微生物转化为多种人体所需的氨基酸、肽类等,提高了大豆蛋白的生物利用度。豆腐经过微生物发酵成腐乳,不仅产生独特的醇类、醛类及酯类等多种香气成分,而且B族维生素、异黄酮活性均有所升高,钙、镁、钾等矿物质的利用率也得到了提高。

  社区居民现场用烙饼卷起腐乳摊鸡蛋等食材并食用 中国经济网记者 李冬阳/摄

  社区居民一边品尝着美味的腐乳摊鸡蛋,一边听着专家的讲解,既饱了口福平博中国官网,,还收平博pinnacle体育平台,获了知识。活动现场书法家王克祥挥毫泼墨写“福”字送祝福。家住白广路东里的王女士说:“腐乳摊鸡蛋不仅好吃,摊起来也简单方便,回去我要多做几回。”

  活动主办方王致和相关负责人表示,希望通过创新形式,让老字号与市民日常生活更加贴近,展现传统魅力平博中国官网,,融入新消费场景,在丰富市民生活的同时,自身也能焕发出新活力。

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